Uientaart
250 g briseerdeeg
70 g boter
1 grote bos zilveruitjes
1 dikke plak gekookte ham van het been
2 eieren
15 cl crème fraîche
zout en peper
Rol op een licht met bloem bestoven werkblad het deeg uit tot een dikte van 5 mm. Vet een taartvorm in met ruim boter en vervolgens het deeg erin. Prik met een vork gaatjes in de taartbodem en zet de vorm daarna in de koelkast.
Maak de uien schoon; snijd het harde groen van de uiteinden. Was de stengels en hak ze fijn. Pel de uien en snijd ze in ringen. Snijd de ham in dobbelsteentjes.
Laat de rest van de boter smelten in een vrij grote pan. Voeg de uien toe en fruit ze op een matig vuur, zonder ze bruin te laten worden. Voeg het groen van de stengels toe en bak deze nog 3 minuten mee Voeg zout en peper toe.
Neem de pan van het vuur en laat wat afkoelen.Meng eerst de eieren door de uien en daarna de crème fraîche.Stort de goed gemengde massa op de taartbodem en strooi er dobbelsteentjes hom over.
Zet de vorm 30 minuten in een matig hete oven. Serveer heet of lauw.
|
|
|
