| Rostikoekjes uit Zweden
2 personen
300 g vastkokende aardappelen geschild.
1 el bieslook fijngeknipt
peper en zout
25 g boter
2 el olijfolie
Rasp de aardappels grof ( in de keukenmachine) en schep het bieslook met naar smaak peper en zout erdoor. Verhit in een zeer ruime koekenpan de boter en de olie ( of gebruik 2 kleinere koekenpannen) en schep er acht bergjes geraspte aardappel in. Druk de bergjes plat en bak ze op twamelijk hoog vuur in 2 a 3 minuten knapperig bruin, keer de koekjes en bak de andere kant ook mooi bruin.
|
